Arbois "Vin Jaune" Lucien Aviet et Fils

Dieser außergewöhnliche Tropfen aus dem Jura verführt mit intensiven Aromen von Walnuss, Curry und getrockneten Früchten. Hergestellt von Lucien Aviet et Fils, einem Familienweingut, das seit Generationen mit Leidenschaft und Präzision arbeitet, zeigt er das ganze Potenzial der Rebsorte Savagnin. Am Gaumen ist er komplex, kraftvoll und gleichzeitig elegant – ein Wein für besondere Momente. Genieße ihn leicht gekühlt bei etwa 14 °C, um seine ganze Tiefe zu entdecken. Perfekt zu gereiftem Käse oder cremigen Saucen – ein Erlebnis, das lange in Erinnerung bleibt.
91,63 € inkl. Steuer

-5 % Rabatt beim Kauf von 6 identischen Flaschen

Weinname: Arbois "Vin Jaune"

Jahrgang: Je nach Verfügbarkeit (Vin Jaune wird erst nach mindestens 6 Jahren und 3 Monaten Fassreife abgefüllt)

Erzeuger: Lucien Aviet et Fils (Domaine Lucien Aviet – Caveau de Bacchus, Montigny-lès-Arsures)

Rebsorten: 100 % Savagnin

Region: Jura, Frankreich

Appellation: AOC Arbois – Vin Jaune

Vinifikation: Spontanvergärung mit einheimischen Hefen, anschließend Ausbau im alten Eichenfass ohne Auffüllen ("sous voile") unter einem natürlichen Hefeschleier für mindestens 6 Jahre und 3 Monate, Abfüllung in den 62-cl-Clavelin

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit – direkte, sanfte Ganztraubenpressung, Vorklärung des Mostes

Farbe: Intensives Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen

Bouquet: Ausgeprägte Noten von Walnuss, Curry, Mandel, getrockneten Aprikosen, Haselnuss, Morcheln und einem Hauch Zitrusschale

Geschmack: Trocken, kraftvoll und salzig-mineralisch, mit nussiger Textur, präsenter Säure und sehr langem, würzigem Nachhall

Alkoholgehalt: ca. 14,5 % vol

Böden: Graue und blaue Mergel des Lias sowie Kalkmergel der Trias am Hang von Montigny-lès-Arsures

Anbau: Nachhaltige, traditionelle Bewirtschaftung, Handlese, geringe Erträge, minimale Eingriffe im Keller

Lagerpotenzial: 30 bis 50 Jahre und mehr bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Poularde à la crème mit Morcheln, Comté (18–36 Monate), Hummer, Curry-Gerichte, Foie gras, Pilzrisotto

Serviertemperatur: 14–16 °C, idealerweise mehrere Stunden vorher geöffnet oder karaffiert